Le croustillant au tofu
Tofu frit doré sur un lit de nouilles et de riz, nappé d’une sauce parfumée — un bol végétal qui ne renonce à rien côté texture.
Bol de riz · Marseille
Le bol de riz japonais à Marseille
Le donburi, c'est tout le réconfort du Japon dans un seul bol : un lit de riz chaud, une garniture généreuse et une sauce qui lie le tout. Chez Iwao, chaque bol est monté à la commande face à la cuisine ouverte, au 27 rue Sainte, à deux pas du Vieux-Port.
Le donburi
Le riz, socle de chaque bol
Donburi (丼) veut simplement dire « bol » : un riz japonais bien cuit, ni sec ni collant, sur lequel on dépose viande braisée, tofu doré ou légumes glacés. La sauce descend entre les grains, le riz s'imprègne, et chaque bouchée mêle garniture et céréale. Chez Iwao, le riz n'est jamais un simple accompagnement — c'est la fondation du plat, choisie et cuite avec le même soin que le reste.
Les familles de bols
Un bol pour chaque envie
Du plus réconfortant au plus relevé, le donburi se décline en autant de caractères qu'il y a d'humeurs. Chez Iwao, on retrouve les grands classiques japonais, montés à la commande et servis brûlants, pour découvrir le riz japonais autrement qu'en simple garniture.
Katsu don
Une escalope panée croustillante, tranchée et nappée de sauce, posée sur le riz avec un œuf soyeux.
Gyudon
Bœuf finement émincé et braisé, fondant et parfumé, glissé sur un lit de riz chaud.
Végétal
Tofu doré ou aubergine glacée au miso, pour un bol tout en douceur, sans viande et plein de goût.
Le savoir-faire
Monté à la commande, jamais avant
Un bon donburi ne se prépare pas à l'avance : le riz doit être chaud, la garniture juste saisie, la sauce encore brillante. Chez Iwao, chaque bol part au moment où vous le commandez, face au comptoir. Curry mijoté, katsu pané minute, tofu croustillant : le geste se répète à chaque service, dans l'esprit des petites adresses de Tokyo où l'on mange bien, vite et sans chichi.
Nos bols
Trois façons de savourer le riz
Trois bols aux caractères bien tranchés, à choisir selon l'appétit et l'envie du jour.
L'aubergine au miso
Aubergine fondante glacée à la sauce miso et sésame, tout en douceur sucrée-salée, servie en bol chaud sur le riz.
Le curry katsu
Katsu de poulet croustillant sur un riz nappé de curry japonais doux et rond, avec un œuf mollet pour lier le tout.
En pratique
Venir manger un bol de riz chez Iwao
- Adresse27 rue Sainte, 13001 Marseille (1ᵉʳ)
- Téléphone+33 4 91 54 08 27
- Horaires
Mardi · 19h00 – 22h30
Mercredi → Samedi · 12h00 – 14h30 / 19h00 – 22h30
Dimanche · 19h00 – 22h30
Lundi fermé.
- Terrasse
~15 places en extérieur
Le conseil
Le service du midi comme du soir se remplit vite. Réservez en ligne pour être sûr d'avoir votre table, au comptoir face à la cuisine ouverte.
En pratique
Venir manger un bol de riz chez Iwao
Le service du midi comme du soir se remplit vite. Réservez en ligne pour être sûr d'avoir votre table, au comptoir face à la cuisine ouverte.
Explorer
À découvrir aussi
Le riz japonais sous tous ses angles, et le reste de la maison.
FAQ
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un bol de riz japonais (donburi) ?
Un donburi est un bol de riz chaud surmonté d'une garniture — viande braisée, escalope panée, tofu ou légumes — et lié par une sauce qui imprègne les grains. C'est un plat complet et réconfortant, emblématique de la cuisine de tous les jours au Japon.
Quels bols de riz trouve-t-on chez Iwao à Marseille ?
Plusieurs donburi, du katsu au gyudon en passant par des versions végétales au tofu ou à l'aubergine miso. Chaque bol a sa garniture et sa sauce ; l'équipe vous oriente en salle selon vos envies.
Proposez-vous un bol de riz végétarien ?
Oui, des bols végétaux figurent à la carte, comme le tofu doré ou l'aubergine glacée au miso. Les allergènes sont signalés et l'équipe vous renseigne sur les options adaptées.
Les bols sont-ils préparés à la commande ?
Oui, chaque bol est monté au moment où vous le commandez, face à la cuisine ouverte : le riz est chaud, la garniture juste saisie et la sauce encore brillante.
Faut-il réserver pour manger un bol de riz chez Iwao ?
C'est vivement conseillé, surtout le midi et le soir où la salle affiche vite complet. La réservation se fait en ligne via le module dédié ou par téléphone.
Où se trouve Iwao à Marseille ?
Au 27 rue Sainte, dans le 1ᵉʳ arrondissement, à quelques minutes à pied du Vieux-Port et du quartier de l’Opéra.
Stage clear — table réservée
Réservez votre table
Le comptoir et la salle se remplissent vite, midi et soir. Réservez en quelques secondes et venez goûter nos bols de riz japonais.
Continue → réserve ta table
Ou par téléphone : +33 4 91 54 08 27